これまで使っていたピンクヒマラヤ岩塩を使い切ったので、次は海塩にしてみました。
→ピンクヒマラヤ岩塩、おにぎりにも肉料理にも
次はケルトの海塩。
うすいグレーがかっています。こんな塩、初めてみました！
Celtic Sea Salt, ライトグレーセルティック, バイタルミネラルブレンド, 1 ポンド (454 g)
写真だと少しわかりづらいかもしれませんが、
結構粒が荒くて、しっとりしています！
商品説明
アイハーブにある商品説明によると、
- 1976年以来、医者推奨
- テーブルソルトより栄養素が高い
- コーシャ認証
- 絶妙な味わい
セルティック・シーソルト・ブランドは手で収穫し、天日干しした塩の塊。添加物は使わず、セルティック・シーソルト・ブランドは、天然ミネラルと微量要素のバランスを提供すると同時に、どんな料理の味わいも高める。セルティック・シーソルト・ブランドは、ヨーロッパのNature et Progresで農薬、除草剤と有害な化学製品不使用であることが認証されている。コーシャ認証。
コーシャ認証の安心で高品質な塩
コーシャ認証ってなんでしょう？
コーシャの認定とは、ユダヤ教の資格を持ったユダヤ教の指導者が製造工程をその目で確かめてユダヤ教の教義に従った安全な食品であるという認定を行い認定書を発行、その認定を受けることによりその食品の包装紙にコーシャの認定を受けていることをマークやロゴで表示することが出来る制度です。
アメリカではコーシャ認定を受けた食品が最も安全な食品、あるいは調味料やサプリメントであり、口に入れ人間が食べても何ら心配することがないものであるという最高権威を持って迎えられています。
——
http://www.kosher.jp/ より
コーシャ認証ってすごい安全マークなんですね。
安全の最高権威、というイメージでよさそう！
どうやって使うか・・・
グラインダー、塩をごりごりひくやつね、あれに入れてみたけど
塩自体がしっとりしているのでうまくひけません。
目がすぐにつまってしまいました。
そこで、もうこの大きめの粒のまま、ぱらぱらと手で使うことに。
粒が大きめなので、一番使いやすいのは煮込み料理です。
あと、肉を焼くときにぱらぱらっとするのにはＧＯＯＤ！
お魚にももちろん相性いいです、海塩ですからね。
まだおにぎりは試していませんが、
気をつけないとつけすぎになってしまいそう。
塩レモンにもよさそう。
そのままなめてみると、しょっぱい、とならずにマイルドなうま味を感じます。
たしかに、この塩は旨味あり、ですよ。
これは塩漬けなどの料理にもすごくよさそう。
身体にとって薬にも害にもなる塩。
だからこそ、塩選びは大事だと思います。
どう使うのがこの塩のよさが一番引き立つか、いろいろ使ってみます。
ただし、パスタをゆでる時などに使うのは勿体ないので、そういう時は
伯方の塩や赤穂の塩などを使いますよ。
用途にあわせて、塩を上手に使い分けられるようになりたいな～。
Celtic Sea Salt, ライトグレーセルティック, バイタルミネラルブレンド, 1 ポンド (454 g)