2014年2月に購入したピンクのヒマラヤ岩塩をもうすぐ使い切ります。
Klamath, ミネラル マウンテン クリスタルソルト (500 g)
私は塩マニアとは言えないけど、いろんな塩を試してみるのが好きです。
こちらのピンクヒマラヤソルト、いわゆる岩塩は肉や魚料理ととても相性がいいですね。
鶏肉に岩塩をぱらぱらっとふって、15分ほど置いてから焼くと、
それだけで鶏のうまみがぐっとまして他に調味料がいらないくらい。
(とはいえ、私はそこに柚子こしょうをつけて食べるのが好きです)
だから私の中では岩塩=肉料理という図式が固まっていて、
岩塩はもっぱら肉料理にしか使っていませんでした。
岩塩で塩むすび
ある日、夫におにぎりを握ってもらうのをお願いしたところ、
この岩塩でにぎってたんです。
あれー?と思ったけど、まぁいいや、とそのまま食べたところ
「おぉぉ、うまい!」
マイルドなのに塩気はきっちりきいていて、
お米の甘味を引き立てているように感じました。
それ以来、おにぎりの時もこの塩を使うのが定番に。
岩塩にはミネラルが豊富
岩塩のうれしいポイントに、ミネラルが豊富という点があります。
毎日使う塩だから、少しでも身体にいいものを使いたいですね。
塩麹と使い分けています
私はおにぎりや、素材に直接ぱらぱらかけるのはピンクヒマラヤ岩塩。
漬け込みや煮込み料理には塩麹(こちらは海塩で作ってます)と使い分けています。
塩麹もブームになってから作り初めて早数年。
岩塩とは違った健康効果が期待できるし、どちらも愛用しています。